Big Stars

Vem har mest stjärnor i Guide Michelin























The  Food Explorer  List

 

Australia: Quay (Sydney), Royal Mail Hotel (Dunkeld), Circa (Melbourne), Cumulus Inc (Melbourne), Cutler & Co (Melbourne), Tonka (Melbourne), Izakaya Den (Melbourne), Marque (Sydney), Jacques Reymond (Melbourne), Cafe di Stasio (Melbourne)

 

China: Family Li Imperial Cuisine (Shanghai & Beijing), The Private Room (Beijing), Made in China (Beijing), 28 Hubin Road (Hangzhou), Club Jin Mao (Shanghai), Howards Kitchen (Shanghai)

 

Denmark: Geranium (Copenhagen), Noma (Copenhagen)

 

France: Le Vieux Pont (Belcastel), Bras (Laguiole), Guy Savoy (Paris), Relais de Bernard Loiseau (Saulieu), Pavillon Ledoyen (Paris), Mirazur (Menton), Le Grenouillere (Montreuil sur mer)

 

Germany: Aqua (Wolfsburg)

 

Italy: Osteria Francescana (Modena), La Campana (Rome)

 

Spain: Comerc 24 (Barcelona), Sant Pau (Sant Pol de Mar), Mugaritz (Errenteria), El Celler de Can Roca (Girona),  Compartir (Cadaques), Asador Etxebarri (Atxondo)

 

Sweden: Oaxen Krog (Oaxen), Matthias Dahlgren (Stockholm), Frantzen  (Stockholm)

 

United Kingdom: The Fat Duck (Bray), Nathan Outlaw (Rock), Pollen Street Social (London), Le Champignon Sauvage (Cheltenham), Gordon Ramsay Hospital Road (London), The Ledbury (London), Pierre Koffman @ Selfridges on the Roof (London), Koffmann (London), Midsummer House (Cambridge), Hand and Flowers (Marlow), Dinner by Heston (London), Sketch (London), Kinloch Lodge (Isle of Skye), Alain Ducasse at the Dorchester (London), Supperclub Nuno Mendes (London), Petersham Nursery (London), North Road (London), Dabbous (London), Apsleys (London), Waterside Inn (Bray), Sat Bains (Nottingham), L’enclume (Cartmel), Helene Darroze at Connaught (London), Hibiscus (London), The Hinds Head (Bray), St John’s Restaurant (London








Olika Restaurangkritikers bedömning


1.  Best Menu

2.  Best Overall Experience

3. Restaurant Discovery

4. Disappointment of the year


Aaron Arizpe (Pocketfork) 


1. Noma, Kopenhagen

3. McCrady's / Husk, Charleston, USA

3. Birch, Providence, USA

4. Grace, Chicago, USA


Aiste (Luxeat) 


1. Frantzén, Stockholm

2. Sushi Saito, Tokio

3. Den, Tokio

4. Cronut, New York City


Andreas Caminada (Küchenchef Schloss Schauenstein)


1. Quique Dacosta, Spanien & Daniel Humm, New York City

2. De Librije, Niederlande

3. Fokus, Vitznau, Schweiz

4. Enttäuscht wurde ich in diesem Jahr nur im Flugzeug :-)


Andy Hayler (Andy Hayler's Restaurant Guide) 


1. Le Calandre, Rubano, Italien

2. Azurmendi, Bilbao, Spanien

3. Jacobs, Hamburg

4. Restaurant Story, London


Bernd Matthies (Tagesspiegel) 


1. Königshof, München

2. Noma, Kopenhagen

3. Henne Kirkeby Kro, Dänemark

4.  Cinco by Paco Perez, Berlin


Christian Seiler (U.a. Das Magazin)


1. Frantzén, Stockholm

2. Taubenkobel, Schützen, Österreich

3. Konstantin Fillipou, Wien

4. Jammern lohnt nicht.


Clark Parkin (Welt am Sonntag)


1. Vendôme, Bergisch-Gladbach

2. Eleven Madison Park, New York City

3. Pakta, Barcelona

4. Schwingshackl, Tegernsee


Daniela Heykes (ROOM426.Relations)


1. Dallmayr, München

2. Döllerer, Salzburg

3. Mraz & Sohn, Wien

4. Cinco, Berlin


David Schnapp (Das Filet) 


1. The Restaurant, Zürich

2. Oud Sluis, Sluis, Niederlande

3. Focus, Vitznau, Schweiz

4. -


Felix Hirsch (QLI) 


1. Amber, Hong Kong

2. Benoit Violier, Crissier

3. Maaemo, Oslo

4. Opera Bombana, Peking


Gabriele Heins (Der Feinschmecker) 


1. Amador, Mannheim

2. Ein Wochenende im Arosa, Sylt

3. Horvath, Berlin

4. La Dame de Pic, Paris


Gourmör 


1. Anne-Sophie Pic, Lausanne (CH)

2. Lampart's, Hägendorf (CH)

3. Markus Arnold (ehemals Meridiano, Bern, Schweiz)

4. Denis Martin, Vevey, Schweiz


Günter Lenhart


1. L'Arnsbourg, Baerenthal

2. Per Se, New York City

3. Simon Taxacher, Kirchberg, Österreich

4. –


John Sconzo (Docsconz) 


1. Saison, San Francisco, USA

2. Saison, San Francisco, USA

3. Birch, Providence, USA

4. Rodrigo de la Calle, Spanien


Julien Walther (Trois Etoiles) 


1. Le Louis XV, Monaco

2. Eleven Madison Park, New York

3. Locks Brasserie, Dublin

4. Le Pré Catelan, Paris


Katharina Seiser (Esskultur.at) 


1. Steirawirt, Steiermark

2. Mühltalhof, Oberösterreich

3. Konstantin Filippou, Wien

4. -


Kevin (Fine Dining Explorer) 


1. Waku Ghin, Singapur

2. Tippling Club, Singapur

3. Pizarro, London

4. Lima, London


Küchenreise.com


1. Oud Sluis, Sluis, Niederlande

2. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz

3. Ophelia, Konstanz

4. Tantris, München


Stefan Chmielewski


1. Vendôme, Bergisch Gladbach

2. Pinkus Müller, Münster

3. Story, London

4. Monkey's West, Düsseldorf (geschlossen)


Stéphanie Biteau (Cookcooning) 


1. Quique Dacosta, Spanien

2. L'Air du Temps, Belgien

3. Les bacchanales, Vence, Frankreich

4. L'Arpège, Paris


Stevan Paul (NutriCulinary.com)


1. Stolz, Plön

2. Festival der Sterne 2013, Budersand, Sylt

3. The Elephant, Devon, England

4. Deutscher Sternekoch, der für McDonald arbeitet und Currywurst mit Fritten verkauft


Sven Kroone (QLI)


1. Ultraviolet, Shanghai

2. Oud Sluis, Sluis

3. La Bouitte, St-Martin de Belleville

4. Sra Bua by Kiin Kiin, Bangkok


Stevie Tarach


1. La Belle Epoque, Travemünde

2. Jacobs Restaurant, Hamburg

3. Die Insel, Hannover

4. Saphir, Wolfsburg


Sven van Collie (WPBStars und Belgian Taste Buds) 


1. Quique Dacosta, Spanien

2. Hof Van Cleve, Belgien

3. Likoké, Frankreich

4. Wir wurden 2013 kaum enttäuscht...


Tanja Grandits (Küchenchefin Stucki, Basel) 


1. Hospoda (René Stein), New York City

2. Fäviken Magasinet, Schweden

3. Oaxen Krog, Stockholm

4. -


Thomas Vilgis (Max-Planck-Institut)


1. Sackmann, Baiersbronn

2. Vendôme, Bergisch-Gladbach & Aqua, Wolfsburg

3. Markus Arnold (vormals Meridiano, Bern) & Horváth, Berlin


Thorsten Firlus (Wirtschafts Woche)



1. Pierre Gagnaire, Paris

2. Schwarzer Adler,Vogtsburg

3. CookTank No.5 "NextGeneration"

Marco Pierre White-Grill, Dubai


Willem Asaert (Belgischer Food-Journalist)


1. Le Sergent Recruteur, Paris

2. Söl'ring Hof, Sylt

3. Hong-Yun, Brüssel

4. The Asian Vegetarian meal on my last Lufthansa flight back to Frankfurt. Usually pleasant stuff.


Wolfgang Fassbender (NZZ)


1. Kai 3, Sylt

2. Söl'ring Hof, Sylt

3. Vivant, Paris

4. -


Yuki Omura (Dining without borders)


1. Attica, Australien

2. De Librije, Zwolle

3. Sixpenny, Australien

4. Tin Lung Heen, Hong Kong