Worlds 100 Best Pellegrini

Världens bästa 50 lista  enligt Pellegrini


1 Noma Best RESTAURANT IN EUROPE and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
2. Geranimum, Copenhagen (Denmark) | HIGHEST NEW ENTRY
3. Asador Extebarri, Atxondo (Spain)
4.Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
75.Disfrutar, Barcelona(Spain)

6.Frantzen, Stockholm Sweden

7.Maido, Lima, Peru

8.Odette. Singapure
9. Pujol, Mexico City, Mexico
10. The Chairman, Hongkong
11. Den, Tokyo (Japan) 
12.Steirereck, Vienna Austria
13. Don Julio, Buenes Aries, Argentina
14. Mugaritz, San Sebastian, Spanien
15. Lido 84, Gardone Rivieria, Italy
16. Elkano , Getaria, Spanien
17. A casa do Porco, Sao Paulo Brazil
18. Piazza Duomo, Alba Italy
19. Narisawa, Tokjo, Japan
20. DiverXO -Madrid, Spanien
21. Hisa Franko, Kobarid, Slovenia
22. Cosme, New York, USA
23. Arpege, Paris France
24. Septime, Paris, France
25. White Rabbit, Moscow Russia
26. Le Calandre, Rubano, Italy
27. Quintoli, Mexico City, Mexico
28. Beno, San Francisco USA
29. Reale, Castel di Sangro (Italy)
30. Twins Garden, Moscow Russia
31.  Restaurant Tim Raue, Berlin
32. The Clove Club, Londom, UK
33. Lyle's, London (United Kingdom)
34. Burnt Ends Singapore
35. Ultraviolett by Paul Pairet
36. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
37. Single Thread, Healdsburg, USA
38. Borago, Santiago, Chile
39. Florilege, Tokyo, Japan
40. Suhring, Bangkok, Thailand
41. Alleno Paris au Pavillion Ledoyen, Paris France
42. Belcanto, Lisbon (Portugal) | 
43. Atomix, New York USA
44. Le Bernardin, New York USA
45. Nobelhart &Schmutzig - Berlin Germany
46. Leo, Bogota, Colombia
47. Maaemo, Oslo, Norway
48. Atelier Crenn, San Francisco, USA
49. Azurmedi, Larrabetzu, Spanien
50. Wolfgat, Paternoster South Africa



THE  BEST CHEFS AWWARD 2021  list



1 Dabiz Munoz Spain

2 Björn Frantzen Sweden *

3 Adonis Luis Aduriz Spain

4 Joan Roca Spain

5 Rene Redzepi Denmark *

6 Disfrutar Spain

7 Ana Ros Slovenia *

8 Alex Atala Brazil *

9 Vladimir Mukhin Russia

10 Mauro Colagreco Argentina

11 Virgilio Martinez Peru

12 Rasmus Kofoed Denmark *

13 Jonnie Boer The Netherlands *

14 Grant Achatz USA

15 Anne-Sophie Pic Franc *

16 Massimo Bottura Italy

17 Julien Royer France

18 Daniel Humm Swiss *

19 Andreas Caminada Swiss *

20 Mauro Uliassi Ital

21 Manu Buffara Brazil

22 Dan Barber USA

23 Dominique Crenn France *

24 Alain Passard France

25 Pía León Peru

26 Enrico Crippa Italy

27 Clare Smyth UK

28 Martin Berasategui Spain

29 Rasmus Munk Denmark *

30 Christian Bau Germany *

31 Eneko Atxa Spain

32 Sven Elverfeld Germany *

33 Gaggan Anand Thailand

34 Yannick Alleno France

35 Niko Romito Italy

36 Heston Blumenthal UK

37 Paolo Casagrande Italy

38 Henrique Sá Pessoa Portugal

39 Antonia Klugmann Italy

40 Nick Bril The Netherland

41 Yoshihiro Narisawa Japan

42 Rodolfo Guzman Chile *

43 Peter Goossens Belgium

44 José Avillez Portugal

45 Paco Roncero Spain

46 Joris Bijdendijk The Netherlands

47 Jorge Vallejo Mexico

48 Ángel León Spain

49 Vicky Lau Hong Kong

50 Hans Neuner Austria *

51 Corey Lee South Korea

52 Norbert Niederkofler Italy *

53 Eric Vildgaard Denmark

54 Paco Morales Spain

55 Agustin Balbi Argentina

56 Arnaud Donckele France

57 Quique Dacosta Spain

58 Soenil Bahadoer The Netherlands

59 Jordi Cruz Spain

60 Vicky Cheng Hong Kong

61 Massimiliano Alajmo Italy

62 Ivan & Sergey Berezutskiy Russia

63 Hiroyasu Kawate Japan

64 Dennis Huwaë The Netherlands

65 Tristin Farmer Uk *

66 Syrco Bakker The Netherlands

67 Jacob Jan Boerma The Netherlands

68 Nino Di Costanzo Italy

69 Floriano Pellegrino Italy

70 Jaime Pesaque Peru

71 Emma Bengtsson Sweden

72 Marco Müller Germany

73 Thomas and Mathias Suhring Germany *

74 Michelangelo Mammoliti Italy

75 Himanshu Saini Indien

76 Alexandre Couillon France

77 Gregoire Berger France

78 Arnaud Lallement France

79 Daniel Calvert UK

80 Sidney Schutte The Netherlands

81 Adam Dahlberg & Albin Wessman Sweden *

82 Yusuke Takada Japan

83 Helena Rizzo Brazil

84 Mory Sacko France

85 Karime Lopez Mexico












En visionär  Alex Atala  D.O.M  Sao Paulo Brasilien


För Alex Atala är ekologi och hållbar utveckling inte någon mode - eller trendord, dessa begrepp är ryggråden i hans verksamhet Han tänker sig att 7 Miljarder människor inte kan leva  bara av kött, hans tanker gäller även Kultur och Philsophie. Han letar efter hållbara produkter, hållbar logistik och tar även ett stort socialt ansvar för sin omgivning och sina medmänniskor. D.O.M  ligger i Sao Paulos fattigkvarter

Sydamerikas  stora gastronom och visionär.

Möte honom i ett härlig frukostsamtal i Munchen 2013, där han fick Eckart

Witzigman priset.














.

 När franska Utrikesministeriet väljer 100 bästa restauranger i världen

 

 1. Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier (Suisse)

2. Per Se, New York (Etats-Unis)

3. Kyo Aji, Tokyo (Japon)

4. Guy Savoy, Paris (France)

5. Schauenstein, Fürstenau (Suisse)

6. El Celler de Can Roca, Gérone (Espagne)

7. Kyubei, Tokyo (Japon)

8. Maison Troisgros, Roanne (France)

9. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse (France)

10. Joël Robuchon, Tokyo (Japon)

11. Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (France)

12. Emmanuel Renaut - Flocons de Sel, Megève France)

13. Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard, Eugénie-les-Bains (France)

14. Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japon)

15. Martin Berasategui, Lasarte-Oria (Espagne)

16. Pierre Gagnaire, Paris (France)

17. Le Louis XV - Alain Ducasse, Monté-Carlo (Monaco)

18. Osteria Francesana, Modena (Italie)

19. Le Bernardin, New-York (Etats-Unis)

20. Le Pré Catelan, Paris (France)

21. De Librije, Zwolle (Pays-Bas)

22. Alajmo-Le Calandre, Rubano (Italie)

23. De Leest, Vaassen (Pays-Bas)

24. Kyo-ryori Nakamura, Kyoto (Japon)

25. Matsukawa, Tokyo (Japon)

26. Azurmendi, Larrabetzu (Espagne)

27. Sant Pau, Sant Pol del Mar (Espagne)

28. Quintessence, Tokyo (Japon)

29. Lameloise, Chagny (France)

30. Schwarzwaldstube, Baiersbronn (Allemagne)

31. Maison Pic, Valence (France)

32. L’Epicure, Paris (France)

33. L’Assiette Champenoise, Reims (France)

34. Vendôme, Bergisch Gladbach (Allemagne)

35. Le 1947, Courchevel (France)

36. Le Pergola, Rome (Italie)

37. Oryouri Hayashi, Kyoto (Japon)

38. Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno, Paris (France)

39. Kikunoi Honten, Kyoto (Japon)

40. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgique)

41. Gordon Ramsay, Londres (Royaume-Uni)

42. The Capital - Beijing Hong Kong Jockey Club, Pékin (Chine)

43. Akelarre, Donostia-San Sebastian (Espagne)

44. Astrance, Paris (France)

45. Huai Yang Fu at Andingmen, Péking (Chine)

46. Georges Blanc, Vonnas (France)

47. Arzak, Donostia - San Sebastian (Espagne)

48. Bras, Laguiole (France)

49. Atrio, Caceres (Espagne)

50. Maruyama (Gion), Kyoto (Japon)

51. Jean-Georges, New-York (Etats-Unis)

52. 28 Hubin Road, Hangzhou, (Chine)

53. Mizai, Kyoto (Japon)

54. Obauer, Werfen (Autriche)

55. Auberge de l’Ill, Illhaeusern (France)

56. La Vague d’Or- la Pinède, Saint-Tropez (France)

57. Vue de Monde, Melbourne (Australie)

58. Hyo-Tei, Kyoto (Japon)

59. Quique Dacosta, Dénia (Espagne)

60. Le Cinq, Paris (France)

61. Dal Pescatore, Canneto Sull’Oglio (Italie)

62. Rockpol, Sydney (Australie)

63. Otomezushi, Ishiakawa (Japon)

64. Gion Sasaki, Kyoto (Japon)

65. Ichiyanagi, Tokyo (Japon)

66. Attica, Melbourne (Australie)

67. Cheval Blanc - Hôtel les Trois Rois, Basel (Suisse)

68. L’Arpège, Paris (France)

69. Le Meurice Alain Ducasse, Paris (France)

70. Quay, Sydney (Australie)

71. FU1015, Shanghai (Chine)

72. Wakiya Ichiemicharou, Tokyo (Japon)

73. Mibu, Tokyo (Japon)

74. Reale, Castel di Sangro (Italie)

75. Simon Taxacher, Kirchberg (Autriche)

76. The Ocean, Alporchihos (Portugal)

77. Azumino Okina, Nagana (Japon)

78. Piazza Duomo, Alba (Italie)

79. Le Petit Nice, Marseille (France)

80. Meurin, Busnes (France)

81. Maggie’s Restaurant, Shanghai (Chine)

82. Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken (Allemagne)

83. La Madia, Licata (Italie)

84. La Pyramide, Vienne (France)

85. Bakuzanbo, Tokyo (Japon)

86. Uliassi, Senigallia (Italie)

87. Gill Ashiya, Hyogo (Japon)

88. Sukiyabashi Jiro, Tokyo (Japon)

89. L’Osier, Tokyo (Japon)

90. Da Vittorio, Brusaporto (Italie)

91. St. Hubertus, San Cassiano (Italie)

92. DiverXO, Madrid (Espagne)

93. Adelboden, Steinen (Suisse)

94. Waldhotel Sonnora, Dreis (Allemagne)

95. Kikunoi, Minato (Japon)

96. Yun Men Jin Cui, Chengdu (Chine)

97. Frantzen, Stockholm (Suède)

98. Maaemo, Oslo (Norvège)

99. Taillevent, Paris (France)

100. Vissani, Baschi (Italie)