Creative Cuisine
Världens bästa 50 lista enligt Pellegrini
1 Geranimum, Copenhagen (Denmark) |
2.Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
3.Disfrutar, Barcelona(Spain)
4.Diverxo Madrid
5. Pujol, Mexico City, Mexico
6. Asador Etxebarri Atxondo
7. A casa do Proco - Sao Paulo
8 Lido 84 Gardone Rivera
9.Quintonil Mexico City
10.Le Calandre Rubano
11. Maido - Lima
12. Uloiassi Senigallia
13. Steierereck,, Wien
14. Don Julio, Buenes Aires
15.Reale Castel di Sangoro
16, Elkano , Getaria
17 Nobelhart Schmutzig Berlin
18. Alchemist - Copenhagen
19. Piazza Duomo, Alba
20. Den Tokyo
21. Mugaritz - San Sebastian
22. Septime - Paris
23. The Jane Antwerp
24. The Chairman Hongkong
25.Frantzen, Stockholm Sweden
26. Tim Raue - Berlin
27. Hof Van Cleve - Kruishoutem
28. Le Clarence - Paris
29. St. Hubertus - San Cassaino
30. Florilega - Tokyo
31. Arpege - Paris
32. Mayta - Lima
33. Atomix - New York
34. Hisa Franko - Kobarid
35. The Clove Club London
36, Odette - Singapur
37. Fyn. Cape Town
38. Jordnaer- Copenhagen
39. Som Bangkok
40. Schloss Schauenstein
41. La Cime Osaka
42.Quique Dacosta, Denia
43.Borago - Santiago
44. Le Bernardin - New York
45. Nariswa - Tokyo
46. Belcanto - Lisabon
47.Oteque - Rio de Janeiro
48. Leo - Bogota
49. Ikoyl - London
50. SinggeThread Healdsburg.
THE BEST CHEFS AWWARD 2022 list
1 Dabiz Munoz Spain
2 Björn Frantzen Sweden *
3 Adonis Luis Aduriz Spain
4 Joan Roca Spain
5 Rene Redzepi Denmark *
6 Disfrutar Spain
7 Ana Ros Slovenia *
8 Alex Atala Brazil *
9 Vladimir Mukhin Russia
10 Mauro Colagreco Argentina
11 Virgilio Martinez Peru
12 Rasmus Kofoed Denmark *
13 Jonnie Boer The Netherlands *
14 Grant Achatz USA
15 Anne-Sophie Pic Franc *
16 Massimo Bottura Italy
17 Julien Royer France
18 Daniel Humm Swiss *
19 Andreas Caminada Swiss *
20 Mauro Uliassi Ital
21 Manu Buffara Brazil
22 Dan Barber USA
23 Dominique Crenn France *
24 Alain Passard France
25 Pía León Peru
26 Enrico Crippa Italy
27 Clare Smyth UK
28 Martin Berasategui Spain
29 Rasmus Munk Denmark *
30 Christian Bau Germany *
31 Eneko Atxa Spain
32 Sven Elverfeld Germany *
33 Gaggan Anand Thailand
34 Yannick Alleno France
35 Niko Romito Italy
36 Heston Blumenthal UK
37 Paolo Casagrande Italy
38 Henrique Sá Pessoa Portugal
39 Antonia Klugmann Italy
40 Nick Bril The Netherland
41 Yoshihiro Narisawa Japan
42 Rodolfo Guzman Chile *
43 Peter Goossens Belgium
44 José Avillez Portugal
45 Paco Roncero Spain
46 Joris Bijdendijk The Netherlands
47 Jorge Vallejo Mexico
48 Ángel León Spain
49 Vicky Lau Hong Kong
50 Hans Neuner Austria *
51 Corey Lee South Korea
52 Norbert Niederkofler Italy *
53 Eric Vildgaard Denmark
54 Paco Morales Spain
55 Agustin Balbi Argentina
56 Arnaud Donckele France
57 Quique Dacosta Spain
58 Soenil Bahadoer The Netherlands
59 Jordi Cruz Spain
60 Vicky Cheng Hong Kong
61 Massimiliano Alajmo Italy
62 Ivan & Sergey Berezutskiy Russia
63 Hiroyasu Kawate Japan
64 Dennis Huwaë The Netherlands
65 Tristin Farmer Uk *
66 Syrco Bakker The Netherlands
67 Jacob Jan Boerma The Netherlands
68 Nino Di Costanzo Italy
69 Floriano Pellegrino Italy
70 Jaime Pesaque Peru
71 Emma Bengtsson Sweden
72 Marco Müller Germany
73 Thomas and Mathias Suhring Germany *
74 Michelangelo Mammoliti Italy
75 Himanshu Saini Indien
76 Alexandre Couillon France
77 Gregoire Berger France
78 Arnaud Lallement France
79 Daniel Calvert UK
80 Sidney Schutte The Netherlands
81 Adam Dahlberg & Albin Wessman Sweden *
82 Yusuke Takada Japan
83 Helena Rizzo Brazil
84 Mory Sacko France
85 Karime Lopez Mexico
En visionär Alex Atala D.O.M Sao Paulo Brasilien
För Alex Atala är ekologi och hållbar utveckling inte någon mode - eller trendord, dessa begrepp är ryggråden i hans verksamhet Han tänker sig att 7 Miljarder människor inte kan leva bara av kött, hans tanker gäller även Kultur och Philsophie. Han letar efter hållbara produkter, hållbar logistik och tar även ett stort socialt ansvar för sin omgivning och sina medmänniskor. D.O.M ligger i Sao Paulos fattigkvarter
Sydamerikas stora gastronom och visionär.
Möte honom i ett härlig frukostsamtal i Munchen 2013, där han fick Eckart
Witzigman priset.
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När franska Utrikesministeriet väljer 100 bästa restauranger i världen
1. Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier (Suisse)
2. Per Se, New York (Etats-Unis)
3. Kyo Aji, Tokyo (Japon)
4. Guy Savoy, Paris (France)
5. Schauenstein, Fürstenau (Suisse)
6. El Celler de Can Roca, Gérone (Espagne)
7. Kyubei, Tokyo (Japon)
8. Maison Troisgros, Roanne (France)
9. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse (France)
10. Joël Robuchon, Tokyo (Japon)
11. Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (France)
12. Emmanuel Renaut - Flocons de Sel, Megève France)
13. Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard, Eugénie-les-Bains (France)
14. Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japon)
15. Martin Berasategui, Lasarte-Oria (Espagne)
16. Pierre Gagnaire, Paris (France)
17. Le Louis XV - Alain Ducasse, Monté-Carlo (Monaco)
18. Osteria Francesana, Modena (Italie)
19. Le Bernardin, New-York (Etats-Unis)
20. Le Pré Catelan, Paris (France)
21. De Librije, Zwolle (Pays-Bas)
22. Alajmo-Le Calandre, Rubano (Italie)
23. De Leest, Vaassen (Pays-Bas)
24. Kyo-ryori Nakamura, Kyoto (Japon)
25. Matsukawa, Tokyo (Japon)
26. Azurmendi, Larrabetzu (Espagne)
27. Sant Pau, Sant Pol del Mar (Espagne)
28. Quintessence, Tokyo (Japon)
29. Lameloise, Chagny (France)
30. Schwarzwaldstube, Baiersbronn (Allemagne)
31. Maison Pic, Valence (France)
32. L’Epicure, Paris (France)
33. L’Assiette Champenoise, Reims (France)
34. Vendôme, Bergisch Gladbach (Allemagne)
35. Le 1947, Courchevel (France)
36. Le Pergola, Rome (Italie)
37. Oryouri Hayashi, Kyoto (Japon)
38. Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno, Paris (France)
39. Kikunoi Honten, Kyoto (Japon)
40. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgique)
41. Gordon Ramsay, Londres (Royaume-Uni)
42. The Capital - Beijing Hong Kong Jockey Club, Pékin (Chine)
43. Akelarre, Donostia-San Sebastian (Espagne)
44. Astrance, Paris (France)
45. Huai Yang Fu at Andingmen, Péking (Chine)
46. Georges Blanc, Vonnas (France)
47. Arzak, Donostia - San Sebastian (Espagne)
48. Bras, Laguiole (France)
49. Atrio, Caceres (Espagne)
50. Maruyama (Gion), Kyoto (Japon)
51. Jean-Georges, New-York (Etats-Unis)
52. 28 Hubin Road, Hangzhou, (Chine)
53. Mizai, Kyoto (Japon)
54. Obauer, Werfen (Autriche)
55. Auberge de l’Ill, Illhaeusern (France)
56. La Vague d’Or- la Pinède, Saint-Tropez (France)
57. Vue de Monde, Melbourne (Australie)
58. Hyo-Tei, Kyoto (Japon)
59. Quique Dacosta, Dénia (Espagne)
60. Le Cinq, Paris (France)
61. Dal Pescatore, Canneto Sull’Oglio (Italie)
62. Rockpol, Sydney (Australie)
63. Otomezushi, Ishiakawa (Japon)
64. Gion Sasaki, Kyoto (Japon)
65. Ichiyanagi, Tokyo (Japon)
66. Attica, Melbourne (Australie)
67. Cheval Blanc - Hôtel les Trois Rois, Basel (Suisse)
68. L’Arpège, Paris (France)
69. Le Meurice Alain Ducasse, Paris (France)
70. Quay, Sydney (Australie)
71. FU1015, Shanghai (Chine)
72. Wakiya Ichiemicharou, Tokyo (Japon)
73. Mibu, Tokyo (Japon)
74. Reale, Castel di Sangro (Italie)
75. Simon Taxacher, Kirchberg (Autriche)
76. The Ocean, Alporchihos (Portugal)
77. Azumino Okina, Nagana (Japon)
78. Piazza Duomo, Alba (Italie)
79. Le Petit Nice, Marseille (France)
80. Meurin, Busnes (France)
81. Maggie’s Restaurant, Shanghai (Chine)
82. Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken (Allemagne)
83. La Madia, Licata (Italie)
84. La Pyramide, Vienne (France)
85. Bakuzanbo, Tokyo (Japon)
86. Uliassi, Senigallia (Italie)
87. Gill Ashiya, Hyogo (Japon)
88. Sukiyabashi Jiro, Tokyo (Japon)
89. L’Osier, Tokyo (Japon)
90. Da Vittorio, Brusaporto (Italie)
91. St. Hubertus, San Cassiano (Italie)
92. DiverXO, Madrid (Espagne)
93. Adelboden, Steinen (Suisse)
94. Waldhotel Sonnora, Dreis (Allemagne)
95. Kikunoi, Minato (Japon)
96. Yun Men Jin Cui, Chengdu (Chine)
97. Frantzen, Stockholm (Suède)
98. Maaemo, Oslo (Norvège)
99. Taillevent, Paris (France)
100. Vissani, Baschi (Italie)